蛀牙在医学上又叫龋牙，主要是因为牙齿上附着的牙菌斑造成的。当进食食物的时候，因为牙齿残留的细菌跟食物中的糖分或淀粉发生化学作用，会产生一种腐蚀牙齿的酸性物质，造成对牙齿的结构破坏，从而使得牙齿出现牙洞，造成蛀牙。
形成蛀牙的原因主要有口腔细菌的作用，糖类，肌体的抵抗力等其他因素。蛀牙如不及时治疗，可使牙齿形成龋洞，造成很多口腔牙齿并发症，患者一定要引起重视。以下是对引起蛀牙的原因的介绍。
1、口腔细菌的作用口腔中的变形链球菌和乳酸杆菌，在口腔里残留的食物残渣上繁殖，发酵而产酸，使牙齿被腐蚀，软化，脱钙。牙齿脱钙后，便慢慢形成龋洞。
2、糖类糖类是产生龋齿的必要条件。如果牙齿美白护理好，清洁不到位会造成蛀牙，糖类在龋齿的发生中起决定性作用。尤其是含有蔗糖的食物，可使牙面的菌斑增多，而且其中致龋链球菌大量增加。
3、肌体的抵抗力肌体的抵抗力对龋齿发生有明显影响。肌体的抵抗力包括牙齿和全身的抗龋能力，肌体的内在因素可影响龋齿的发生。尤其蛋白质、矿物质及维生素等缺乏时，有助于龋齿的发生。
4、其他因素牙齿的形态、结构、位置、口腔卫生、唾液的量及性质，营养、内分泌、遗传因素系统疾病，免疫状态等，都对龋齿的发生和发展产生影响。
蛀牙若不进行及时治疗，病变就会越来越大，从浅龋发展到深龋，对冷热酸甜等食物刺激敏感，是十分影响口腔牙齿健康的一种病症，患者一定要引起重视。